경양식 1920
거북이 수퍼의 성공에는 많은 우여곡절이 었습니다. 거북이 수퍼의 성공에는 많은 우여곡절이 있었습니다. 거북이 수퍼의 성공에는 많은 우여곡절이 있었습니다. 거북이 수퍼의 성공에는 많은 우여곡절이 있었습니다. 김말순님

익선동레스토랑의 한마디

"경양식 1920은 어릴적 부모님의 손을 잡고 들리던 정통 경양식 레스토랑을 지향합니다.
그 시절을 그대로 간직한 고풍스러운 인테리어와 옛기억을 고스란히 떠오르게 하는 정통 돈까스와 함박스테이크의 맛으로 여러분을 맞이 합니다."

노하우 첫번째노하우 첫번째
경양식 1920은 어릴적 부모님의 손을 잡고 들리던 정통 경양식 레스토랑을 지향합니다.
그 시절을 그대로 간직한 고풍스러운 인테리어와 옛기억을 고스란히 떠오르게 하는 정통 돈까스와 함박스테이크의 맛으로 여러분을 맞이 합니다.
노하우 두번째인테리어 컨셉은…
겉으론 나무 기둥과 기왓장이 있는 일반 한옥처럼 보이지만 안으로 들어서면 옛 경양식 집에 들어온 듯한 서구적인 분위기를 느낄 수 있게 인테리어를 하였습니다. 내부는 분홍색 커튼과 둥근 모양의 분홍색 쿠션의자로 아기자기하게 꾸몄으며. 식당 2층에선 주변 한옥마을 기와지붕을 감상하며 식사할 수 있도록 하였습니다.
노하우 세번째대표메뉴
Main Menu - 돈까스 11,000원 / 함박스테이크 15,000원 1. 고기를 밑간한다 2. 빵가루를 곱게 빻아서 잘 묻힌다. 3. 기름은 좋은걸 쓴다. 4. 잘 튀겨낸다.. (Tip : 멕시코식 사라다는.. 맛있게 만든다.)
대표메뉴Main Menu 1. 고기를 밑간한다 2. 빵가루를 곱게 빻아서 잘 묻힌다. 3. 기름은 좋은걸 쓴다. 4. 잘 튀겨낸다.. (Tip : 멕시코식 사라다는.. 맛있게 만든다.)
대표메뉴- 돈까스 11,000원
- 함박스테이크 15,000원

창업 Overview

창업 준비 기간
4개월
약 4개월 정도 소요, 컨셉,브랜드 1개월, 부동산 및 인테리어 공사 2개월, 인원 구성 및 오픈 준비 약 1개월
창업 자금
약 1억원 소요 (임대표, 공사비 등 총 비용)
매출 정보
월 30일 운영, 일 매출 약 200만원, 방문 고객 약 100명
주요 고객
2-30대 데이트 연인 및 직장인

전수 주안점

Food Recipe
정통 돈까스 제조법, 돈까스 소스 만드는 법
운영 노하우
웨이팅 관리 노하우, 단골 만드는 노하우, 알바 관리 Tip
창업 노하우
자금 Tip, 인테리어 사장님 및 브랜드 디자이너 소개
인테리어 노하우
매장 최적 동선 Tip, 집기류 및 커트러리 구매 Tip

전수 방법

전수 일정
매주 화요일

전수 시간
오후 3~5시
(2시간)

참가 인원
1회 3명

준비물
열린마음
노트 및 필기류

장사의 신이 직접 알려주는 노하우를 전수 받아 보세요!

자세한 설명

에디터 내용입니다. 

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